日式棉花蛋糕

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这款蛋糕从外表看上去和别的蛋糕没有什么特别之处，但吃在嘴里，那绵实，细腻，柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕，与戚风相比，组织更细腻，与海绵对照，口感更绵软，所以称它为：棉花蛋糕，多美好的名字，像棉花一样软，入口即化，用它的柔软，温暖着每个食客的心里！

日式棉花蛋糕的用料

鸡蛋4个 4个 牛奶 50克
色拉油   40克 细砂糖 40克
低粉 50克 盐 1g

日式棉花蛋糕的做法

日式棉花蛋糕 的做法图解1

步骤1

一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
日式棉花蛋糕 的做法图解2

步骤2

加入牛奶、搅匀。
日式棉花蛋糕 的做法图解3

步骤3

色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
日式棉花蛋糕 的做法图解4

步骤4

油里筛入筋面粉拌匀。
日式棉花蛋糕 的做法图解5

步骤5

将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
日式棉花蛋糕 的做法图解6

步骤6

蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。
日式棉花蛋糕 的做法图解7

步骤7

预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
日式棉花蛋糕 的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
日式棉花蛋糕 的做法图解9

步骤9

直至完全混合均匀
日式棉花蛋糕 的做法图解10

步骤10

倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
日式棉花蛋糕 的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。
日式棉花蛋糕 的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉。
日式棉花蛋糕 的做法图解13

步骤13

用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！

日式棉花蛋糕的烹饪技巧

1、一定要等冷却后才能把油纸撕掉 2、烤的中间记得把上火调低，加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 lxp幸福 编写，未经授权不得转载

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