日式棉花蛋糕的平替——低脂无油酸奶蛋糕

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lapin59

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家里鸡蛋和酸奶都有好多库存为了不浪费就用来做蛋糕好了，湿滑绵密的口感好吃到根本停不下来

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个	酸奶 200ml
低筋面粉 60g	木薯淀粉 20g
木糖醇 50g	泡打粉 3g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

步骤2

在蛋黄内倒入酸奶搅拌均匀

步骤3

拿出面粉和木薯淀粉

步骤4

少量多次的加入蛋黄与酸奶的混合物内，搅拌均匀至没有面粉块

步骤5

在蛋白内分三次加入木糖醇（代糖）和泡打粉（没有可以不加），用打蛋器打至出现粗纹理

步骤6

用刮刀铲一部分打发的蛋白放入面糊中搅拌均匀

步骤7

再将所有面糊倒入打发的蛋白中搅拌均匀

步骤8

拿一个好脱模的容器装好

步骤9

烤箱预热之后160度烤70分钟，要在最底层的底盘内加适量的水，将蛋糕放置在从下往上数的第二格烤

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.因为怕发胖用的是木糖醇代糖，如果家里没有中白砂糖也一样 2.泡打粉可加加不加，如果家里没有泡打粉的也可以用白醋或柠檬汁代替 3.盛面糊的容器一定要选好脱模的或者薄薄的刷一层油，此外只能装八成满，因为烤制过程中蛋糕体会膨胀装太满会膨出来 4.烤箱内一定要加水不然蛋糕体会很干，而且模具放的位置要偏低防止表面烤糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

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