台湾绿豆椪

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绿豆沙馅用脱皮绿豆煮至软烂后用搅拌棒或料理机打碎后在加糖炒馅，馅料非常细腻

台湾绿豆椪的用料

油皮：中粉 150g 猪油 45g
水 75g 白糖 35g
油酥：低筋粉 100g 猪油 50g
馅料：绿豆沙 400g

台湾绿豆椪的做法

台湾绿豆椪的做法图解1

步骤1

将油皮里的材料全部放进厨师机揉出手套膜
台湾绿豆椪的做法图解2

步骤2

油酥材料放入另一盆中揉成团后盖上盖子防止干燥
台湾绿豆椪的做法图解3

步骤3

油皮及油酥分成10等份
台湾绿豆椪的做法图解4

步骤4

取一油皮按扁
台湾绿豆椪的做法图解5

步骤5

油皮上放一油酥
台湾绿豆椪的做法图解6

步骤6

包紧
台湾绿豆椪的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形
台湾绿豆椪的做法图解8

步骤8

卷起
台湾绿豆椪的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜静置20分钟
台湾绿豆椪的做法图解10

步骤10

松弛好后用两指按一下
台湾绿豆椪的做法图解11

步骤11

两头向中间聚拢
台湾绿豆椪的做法图解12

步骤12

按扁
台湾绿豆椪的做法图解13

步骤13

擀圆
台湾绿豆椪的做法图解14

步骤14

放入绿豆沙（每个40g）
台湾绿豆椪的做法图解15

步骤15

包紧
台湾绿豆椪的做法图解16

步骤16

收口朝下
台湾绿豆椪的做法图解17

步骤17

用三个手指按扁
台湾绿豆椪的做法图解18

步骤18

放在烤盘上
台湾绿豆椪的做法图解19

步骤19

烤箱预热200度烤20分钟
台湾绿豆椪的做法图解20

步骤20

台湾绿豆椪不需要刷面上色的
台湾绿豆椪的做法图解21

步骤21

外皮酥脆，内馅香甜软糯

台湾绿豆椪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 炫妈小厨 编写，未经授权不得转载

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