香拌罗汉肉

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罗汉肉，也称护心肢、猪肝沿，是猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿，因有运动，肉质细嫩，同时夹杂筋膜，有韧性，弹性足。

香拌罗汉肉的用料

罗汉肉 八角
花椒粒 香葱
蒜头 老酒
彩椒 香菜
盐 生抽

香拌罗汉肉的做法

步骤1

罗汉肉洗掉，放入温水中，大火煮沸后捞出。

步骤2

捞好的罗汉肉入高压锅，并加入八角、花椒粒、香葱、蒜头、老酒、盐、生抽和适量水。

步骤3

等高压锅上气后，压制3分钟左右，下气后取出。
香拌罗汉肉的做法图解4

步骤4

稍放凉后，将切好的罗汉肉中调入彩椒粒、香菜沫和少许盐即可。

香拌罗汉肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 鲜烹烹的掌柜 编写，未经授权不得转载

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