虾仁锅贴

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板妮妮
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一开始知道用南瓜做馅我是拒绝的，一旦开始，欲罢不能！

虾仁锅贴的用料

饺子皮 适量 虾仁 400克
猪肉末 200克 南瓜 200克
老姜 三到四片 香葱 七八根
蚝油 两大勺 料酒 三大勺
五香粉 半勺 生抽 两大勺
香油 少量 糖 半勺
盐 根据口味适量

虾仁锅贴的做法

虾仁锅贴的做法图解1

步骤1

鲜虾开背去虾线，冲洗干净，用厨房用纸吸去表面的水。
虾仁锅贴的做法图解2

步骤2

虾肉切成丁（切记不要剁成泥，保持虾肉口感），与猪肉馅，葱花，姜末混合。加入蚝油，生抽，料酒，五香粉，香油，盐，糖，（糖最后放，有助于肉馅快速入味）静置20分钟。
虾仁锅贴的做法图解3

步骤3

将老南瓜去皮，去籽，用工具搓成细丝。
虾仁锅贴的做法图解4

步骤4

把南瓜丝改刀切成碎末。
虾仁锅贴的做法图解5

步骤5

将南瓜与拌好的猪肉虾仁馅料搅拌均匀。各种馅料克重可以灵活调整，总体比例虾仁：猪肉：南瓜=2:1:1
虾仁锅贴的做法图解6

步骤6

接下来可以准备饺子皮，自己和面或者用买的饺子皮都可以。
虾仁锅贴的做法图解7

步骤7

根据自己的习惯，包成锅贴。
虾仁锅贴的做法图解8

步骤8

热锅，热油，放入生锅贴，中小火煎3分钟。
虾仁锅贴的做法图解9

步骤9

观察到锅贴底部有些焦黄，加入开水淹至锅贴三分之一处，盖上锅盖，中小火煎至水干。
虾仁锅贴的做法图解10

步骤10

出锅咯！
虾仁锅贴的做法图解11

步骤11

南瓜基本半融化，锅贴汤汁较多，注意不要烫嘴，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

虾仁锅贴的烹饪技巧

全程一定要中小火，不要心急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 板妮妮 编写，未经授权不得转载

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