玻璃糖曲奇

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四月微雨
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很漂亮的一款曲奇，中间带着玻璃糖，酥松的曲奇带一点玻璃糖会给人一种很新奇的感觉，不得不说口感也赞赞赞～ 此食谱为12只曲奇，花嘴：“罗蜜亚花嘴”

玻璃糖曲奇的用料

黄油 83g 蛋黄 25g
低筋面粉 100g 盐 1g
细砂糖 26g 青苹果硬糖 6颗

玻璃糖曲奇的做法

玻璃糖曲奇的做法图解1

步骤1

准备好食材，黄油83g、蛋黄25g、低筋面粉100g、盐1g、糖粉26g、青苹果硬糖6颗。
玻璃糖曲奇的做法图解2

步骤2

先将青苹果硬糖敲碎备用。
玻璃糖曲奇的做法图解3

步骤3

黄油切小丁，室温软化至手指可以轻松插入的状态。加入糖粉26
玻璃糖曲奇的做法图解4

步骤4

盐1g略微搅拌
玻璃糖曲奇的做法图解5

步骤5

开电动打蛋器打至顺滑。
玻璃糖曲奇的做法图解6

步骤6

蛋黄25g分三次加入黄油内，开启电动打蛋器将其搅打至全部融合，每加一次蛋黄液都要搅打至全部融合，在加下一次。 打发好的黄油状态，体积蓬发，颜色发白，带着纹路的状态。
玻璃糖曲奇的做法图解7

步骤7

低筋面粉100g过筛两次，筛入黄油糊内，
玻璃糖曲奇的做法图解8

步骤8

利用橡皮刮刀切拌均匀。
玻璃糖曲奇的做法图解9

步骤9

至无干粉状态。这时烤箱预热160度上下火。
玻璃糖曲奇的做法图解10

步骤10

裱花嘴放入裱花袋内，将曲奇面糊装入裱花袋内。可以装一半面糊。
玻璃糖曲奇的做法图解11

步骤11

曲奇胚挤在不粘烤盘内，每只曲奇之间留出足够的空间，避免烤制时曲奇膨胀粘连。
玻璃糖曲奇的做法图解12

步骤12

挤好的曲奇胚，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
玻璃糖曲奇的做法图解13

步骤13

烘焙，上下火160度12分钟。
玻璃糖曲奇的做法图解14

步骤14

取出曲奇胚，将青苹果硬糖碎放入曲奇中间的位置。
玻璃糖曲奇的做法图解15

步骤15

送入烤箱160度上下火烤6分钟即可。
玻璃糖曲奇的做法图解16

步骤16

玻璃糖曲奇出炉啦～
玻璃糖曲奇的做法图解17

步骤17

冷却后从烤盘上移下来即可。
玻璃糖曲奇的做法图解18

步骤18

装盘～
玻璃糖曲奇的做法图解19

步骤19

开吃～

玻璃糖曲奇的烹饪技巧

1、鸡蛋要常温下的，不要冷藏的鸡蛋。注意～ 2、水果硬糖先敲碎，微雨用小锤子砸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 曲奇 甜 高颜值 西点

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