青蒜炒腊肉－迷迭香

青蒜炒腊肉－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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腊肉是公司的小伙伴从老家带来的，脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻，绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法，才不辜负了这块肉，于是就想到了用青蒜来搭配：腊肉蒸熟，切成薄而透亮的腊肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起来清香又解腻！

青蒜炒腊肉的用料

腊肉 1块 青蒜 1根
干辣椒 适量 生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙 盐 适量
糖 1茶匙 姜 1块
蒜 1头

青蒜炒腊肉的做法

青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解1

步骤1

腊肉放入烧开水的蒸锅，大火蒸三十分钟后取出
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解2

步骤2

蒸好的腊肉切薄片
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解3

步骤3

青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中热油，将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解5

步骤5

接着倒入腊肉片中火炒30秒
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中倒入生抽，蚝油翻炒均匀
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解7

步骤7

再倒入白糖和盐，翻炒均匀
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解8

步骤8

最后倒入青蒜大火炒至断生
青蒜炒腊肉－迷迭香的做法图解9

步骤9

出锅啦，开吃！

青蒜炒腊肉的烹饪技巧

1. 要小火爆香姜、蒜末，因为姜、蒜末容易糊。 2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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