抹茶千层蛋糕

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16层6寸方子哦，如需增加层数等比例添加即可哦！

抹茶千层蛋糕的用料

鸡蛋（千层饼） 4个 低筋面粉（千层饼） 100g
抹茶粉（千层饼） 5g（宇治） 糖（千层饼） 30g
盐（千层饼） 2g 融化黄油（千层饼） 20g
牛奶（千层饼） 410g 淡奶油（夹馅） 200g
抹茶粉（装饰） 少许 玉米淀粉 25g

抹茶千层蛋糕的做法

抹茶千层蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料以及工具
抹茶千层蛋糕的做法图解2

步骤2

食材大集结
抹茶千层蛋糕的做法图解3

步骤3

隔热水乳化黄油
抹茶千层蛋糕的做法图解4

步骤4

液化后备用
抹茶千层蛋糕的做法图解5

步骤5

我选用的是宇治的抹茶粉，成色比较不错，将抹茶粉加入少量水搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解6

步骤6

将鸡蛋打入碗内倒入砂糖并搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入玉米粉以及低粉
抹茶千层蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入并搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解9

步骤9

将面粉以及蛋液搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解10

步骤10

加入液化黄油搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解11

步骤11

过筛鸡蛋面糊将颗粒状过滤
抹茶千层蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋糊加入抹茶糊并搅拌均匀
抹茶千层蛋糕的做法图解13

步骤13

过筛抹茶面糊
抹茶千层蛋糕的做法图解14

步骤14

不粘锅表面抹黄油（植物油也可以）
抹茶千层蛋糕的做法图解15

步骤15

用大勺子倒入面糊沿着锅底转圈摊圆并倒出多余面糊
抹茶千层蛋糕的做法图解16

步骤16

摊出5-6张面糊后换抹茶面糊同样摊出5-6张

步骤17

将余下的原味面糊以及抹茶面糊混合均匀，同法摊制面饼
抹茶千层蛋糕的做法图解18

步骤18

最后等面皮放凉后用6寸慕斯模具（或者其他容器）沿着边缘切除不平整部分
抹茶千层蛋糕的做法图解19

步骤19

切圆备用
抹茶千层蛋糕的做法图解20

步骤20

奶油部分打至软性发泡即可（既打蛋器提起时弯钩还是软钩那种）打奶油需注意室内温度，有条件的最好在打发前将打发的容器以及需要打发的奶油送入冰箱冷藏5-10分钟
抹茶千层蛋糕的做法图解21

步骤21

分层抹入奶油
抹茶千层蛋糕的做法图解22

步骤22

成品后需密封入冰箱冷藏3-4小时口感最佳
抹茶千层蛋糕的做法图解23

步骤23

第一次上传食谱，肯定有很多不周祥的地方，还往多多担待
抹茶千层蛋糕的做法图解24

步骤24

如果有哪些地方不详尽的，可以加我

抹茶千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 我叫大家 编写，未经授权不得转载

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