抹茶旋风卷

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抹茶旋风卷的用料

抹茶粉 5g 细砂糖 45克
温水 20g 鸡蛋 4个（每个50或55克左右）
玉米油 30g 牛奶 40g
低筋面粉 50g 淀粉 5g

抹茶旋风卷的做法

抹茶旋风卷的做法图解1

步骤1

把材料准备好
抹茶旋风卷的做法图解2

步骤2

5克抹茶加入20克温水，搅拌均匀
抹茶旋风卷的做法图解3

步骤3

蛋白蛋黄分离（鸡蛋常温） 用5克细砂糖加入蛋黄中搅拌，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
抹茶旋风卷的做法图解4

步骤4

面粉过筛后加入淀粉搅匀，再加入蛋黄液中搅拌均匀。
抹茶旋风卷的做法图解5

步骤5

40克细砂糖分分三次加入蛋白中打发 成奶油
抹茶旋风卷的做法图解6

步骤6

用三分之一的蛋白加入面糊中翻拌均匀，再慢慢加入剩余的奶油拌匀。
抹茶旋风卷的做法图解7

步骤7

取130克的面糊加入搅拌好的抹茶液中，再装入裱花袋中备用。
抹茶旋风卷的做法图解8

步骤8

剩余的面糊倒入烤盘中抹平，阵出气泡
抹茶旋风卷的做法图解9

步骤9

抹茶面糊用裱花袋装着，左往右S形纹路，不要断。挤满就行了
抹茶旋风卷的做法图解10

步骤10

然后抹平，拿跟筷子从左到右S形纹路，再转另一面接着S纹路
抹茶旋风卷的做法图解11

步骤11

做第四步的时候提前10分钟预热烤箱， 烤箱温度160℃ 25/30分钟
抹茶旋风卷的做法图解12

步骤12

出炉冷却再卷
抹茶旋风卷的做法图解13

步骤13

抹茶旋风卷的做法图解14

步骤14

抹茶旋风卷做好了！

抹茶旋风卷的烹饪技巧

鸡蛋跟牛奶要用常温的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 七月烘培 编写，未经授权不得转载

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