番茄虾球

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在电视上学来的，尝试了几次，今天按步骤拍下来分享给大家。 我不写菜谱，只是菜谱的搬运工 O(∩_∩)O

番茄虾球的用料

青虾 青椒
木耳 番茄沙司
料酒 盐
糖 淀粉
蛋清 姜末

番茄虾球的做法

番茄虾球的做法图解1

步骤1

青虾去壳、去头、去虾线，留尾，开背（深一些）
番茄虾球的做法图解2

步骤2

蛋清、盐、淀粉腌制十分钟
番茄虾球的做法图解3

步骤3

青椒切块，木耳洗净焯水，姜末备用
番茄虾球的做法图解4

步骤4

五成油温炸虾，虾开背比较深所以遇油后会卷曲成球状，炸至金黄色捞出
番茄虾球的做法图解5

步骤5

锅内留些底油，姜末炝锅
番茄虾球的做法图解6

步骤6

番茄虾球的做法图解7

步骤7

放入番茄沙司、糖、盐、料酒炒香
番茄虾球的做法图解8

步骤8

依次下入青椒、木耳翻炒后放入炸好的虾
番茄虾球的做法图解9

步骤9

让酱汁均匀裹在虾球表面出锅

番茄虾球的烹饪技巧

保留虾尾，这样炸出来外形比较好看； 虾开背要深一些，这样下油后就能成球状； 虾下油之前尽量空干水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 跑龙套 编写，未经授权不得转载

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