凉拌鸡脚

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夏天就是要吃一点凉拌，吃的酸酸辣辣的东西，凉拌就是夏天的一部分，凉拌就是夏天的味道！

凉拌鸡脚的用料

蒜末 五瓣（凉拌要多点蒜末才好吃） 鸡脚 八个
生抽 100克 香菜 适量（多一点会更香）
小辣椒 适量 盐 适量
花生油 适量 陈醋 适量
冰块 冰水

凉拌鸡脚的做法

步骤1

把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾

步骤2

待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用

步骤3

这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！

步骤4

泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子起火放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！

凉拌鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 Shadow_ 编写，未经授权不得转载

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