香辣小龙虾

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蛰伏的熊二
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必须要亲力亲为，自己动手，外面饭店吃的可能不干净。

香辣小龙虾的用料

小龙虾 5000克 老姜 适量
干辣椒 适量 大蒜子 适量
八角桂皮香叶 适量 香葱 适量
辣妹子 一瓶

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾先要用流水清洗两次，去掉虾头和虾肠，用软毛刷把龙虾全身刷干净，再次用流水清洗干净。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

用剪刀将虾壳从中间剪开直至虾尾，再用流水清洗，沥干水分。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

铁锅烧红，大火入油，把小龙虾倒入锅中，高温油炸。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

把走大油的龙虾捞出放入盆中备用。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅洗净，入油、盐，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒煸出香味，倒入小龙虾，大火翻炒，加水盖过龙虾，大火煮五分钟，加入辣妹子辣椒酱，料酒，老抽，继续煮十分钟，加入切好的大蒜子，调味，收汁，十分钟后出锅装盆，撒上葱花。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

香喷喷，好吃看得见的香辣小龙虾大功告成。

香辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾最主要是原料，龙虾要大，一斤七到十个的个头最好，肉质爆满，必须要洗干净，煮熟，传说龙虾里面有寄生虫，一定要煮熟。吃小龙虾建议不要配啤酒，容易腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 蛰伏的熊二 编写，未经授权不得转载

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