[快手煎鱼]配彩椒酱汁

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好吧，其实又是一道简单快捷的懒人菜，平时比较忙也不想做太麻烦的菜品，煎鱼的话又方便又健康～而且彩椒富含丰富的维生素，对减肥也非常友好？

快手煎鱼的用料

黄色小海鱼 2条 彩椒 一个
姜 一小块 小葱 3棵
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 糖 一小勺
胡椒粉 适量

快手煎鱼的做法

[快手煎鱼]配彩椒酱汁的做法图解1

步骤1

清理鱼，因为我用的海鱼没有鳞片，所以只把鱼内脏清理干净、清洗鱼身就好。

步骤2

切姜丝(个人感觉丝的话，姜更容易出味)，一半保留，一半用来煎鱼。锅下油，中火，烧到7层热下姜丝炒至有香味，然后下鱼。我是两条一起煎的。

步骤3

鱼的生熟程度自己掌握，如果不确定有没有熟，可以扒开鱼最厚部分的肉检查，变白、无透明感就是熟了。煎鱼时可以切葱段(不要太小，一个指节的长度就可以，不然一炒就没了)，以及将彩椒切条。

步骤4

鱼做好了就可以开始做酱汁了。将油烧热放姜丝炒香，放彩椒炒至稍稍变软。加开水，放老抽，生抽，一小勺糖，料酒，胡椒粉。烧一半时放葱段。最后烧至汤汁只余锅底的量。
[快手煎鱼]配彩椒酱汁的做法图解5

步骤5

最后～健康美味的鱼就好啦，好好享用(*^ω^*)

快手煎鱼的烹饪技巧

1.老抽是用来调色，所以别放多。 2.糖是柔和味道的，不放也行。 3.个人不喜欢太咸，所以没再加盐，酱油味对我来说够了。这个根据自己。 4.鱼不要煎太久，肉质会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 奶酪℃巧克力 编写，未经授权不得转载

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