香辣炒鱿鱼

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家里有不少干鱿鱼，营养丰富，味道鲜美，炒来给老爸下酒不错。

香辣炒鱿鱼的用料

干鱿鱼 2条 青、红椒 各1个
洋葱 半个 生姜 适量
蒜头 适量 干辣椒 6个
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 白砂糖 少许

香辣炒鱿鱼的做法

香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

干鱿鱼用冷水泡发过夜（淘米水最好），撕去两边的膜，切细条状；青红椒切开去籽去筋膜切细丝；洋葱切丝；生姜切丝蒜头切片，干辣椒剪成小段。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，将鱿鱼丝下入焯至有卷时迅速捞出沥干水份。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

下入鱿鱼丝爆炒，并加入一勺料酒，少许老抽炒匀。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

下入青红椒丝翻炒一分钟左右，加入适量盐。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

下入洋葱丝翻炒，加适量生抽和少许白砂糖炒匀，炒至洋葱稍变色即关火。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

香辣味美，营养丰富，佐酒下饭皆宜。
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

成品图。

香辣炒鱿鱼的烹饪技巧

干鱿鱼要充分泡发，切时一定去除两边的白膜，才能味美不腥，并且炒时打卷；炒制时间过久，鱿鱼就会干而柴，所以要大火爆炒，时间不要长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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