盐局鸡爪鸡翅【水局版】

2.7万 浏览 185 收藏
收藏
儍yā頭(Emliy)
儍yā頭(Emliy)
＋ 关注

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的用料

盐 适量 盐局鸡粉 2包
栀子 7个 姜片 4片
料酒 少许 鸡爪鸡翅(新鲜） 2斤

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解1

步骤1

洗净鸡脚剪掉指尖
盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解2

步骤2

锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冰水里泡一下，用冰水为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口(头一天晚上冰好水）
盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解3

步骤3

重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来
盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解4

步骤4

将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）

步骤5

焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）
盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解6

步骤6

捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）
盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法图解7

步骤7

很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，喜欢的朋友可以试做一下喽！

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的烹饪技巧

【前面做的没有拍照，下次做时拍补上去，喜欢美食的加我微信13713799579一起学习交流哦】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 儍yā頭(Emliy) 编写，未经授权不得转载

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的其他做法更多

上传我做的这道菜

盐局鸡爪鸡翅【水局版】的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 盐局鸡爪鸡翅【水局版】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 盐局鸡爪鸡翅【水局版】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活