完爆KFC的上校鸡块！小朋友都爱吃～

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小厨清格格

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很多小朋友都喜欢吃肯德基里的上校鸡块，其实在家自己做比肯德基的好吃哦！而且还不麻烦！外酥里嫩，咬一口还能吃到蔬菜丁，小朋友们都爱吃

完爆KFC的上校鸡块！小朋友都爱吃～的用料

鸡胸肉一块	鸡蛋 2个
胡萝卜丁	青豆
玉米	橄榄油
姜泥	大葱
盐	黑胡椒粉
面包糠	淀粉
玉米油

完爆KFC的上校鸡块！小朋友都爱吃～的做法

步骤1

鸡胸肉洗净剁成陷料，不要太细，吃起来才好吃！

步骤2

胡萝卜切丁，青豆洗净，生姜剁成泥。

步骤3

大葱切碎（这次没放玉米粒，家里没有了）所有料一起放到碗里。

步骤4

两个鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤5

把蛋清倒进陷料里，蛋黄留着备用。

步骤6

倒上橄榄油

步骤7

盐、黑胡椒粉放进去

步骤8

顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

步骤9

找一个长方形盒子（正方形也可以）底部铺上保鲜膜，方便鸡块扣出来。

步骤10

把陷料均匀的铺上去，不要太厚，如果觉得太厚可以分做两盒。送进冰箱冷冻层，冷冻到硬块就可以了，（我都是头天晚上做好，放进冰箱冷冻，第二天早上做）

步骤11

从冰箱取出冻好的鸡块，提着保鲜膜倒扣在案板上。

步骤12

切成长方形小块

步骤13

碗里倒上淀粉，面包糠，蛋黄。

步骤14

先裹上蛋黄

步骤15

再裹一层淀粉

步骤16

再裹一层蛋黄（这个步骤可以省略，直接裹面包糠）

步骤17

最后裹上面包糠

步骤18

全部裹好，锅里倒上玉米油（油不要太多，没过鸡块就可以）开中火炸至两面金黄即可（油烧至四五成热就可以把鸡块放进去）

步骤19

出锅，稍微装饰一下

步骤20

外酥里嫩，远远的闻到香味

步骤21

蘸上番茄酱，简直小朋友们的最爱啊

完爆KFC的上校鸡块！小朋友都爱吃～的烹饪技巧

1：油温不要太高，鸡块容易炸焦。2：鸡肉不要切的很细，酱紫吃起来才爽！3：放油进肉泥的目的是，油可以让肉质更细腻，因为鸡肉没有肥肉，所以吃起来容易干。就算放蛋清了，也没有放油的口感好。4：一次可以多做一点生坯，放进冰箱速冻，想吃的时候拿出来放锅里炸一下就可以。5：用保鲜膜铺在容器里，鸡块比较容易取出。冻鸡肉泥化掉就夹不住了，所以动作要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

小厨清格格

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