蒜香豆豉蒸鱼头

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KK琦
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老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。

蒜香豆豉蒸鱼头的用料

鱼头 1个 蒜头 4瓣
豆豉 适量 生姜 适量
青椒 适量

蒜香豆豉蒸鱼头的做法

蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

把鱼头斩切成小块。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

生姜切丝。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

蒜头竖切成小块。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

豆豉用勺子碾成蓉。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

青椒切成小薄圈。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

拌匀，静置10分钟。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。

蒜香豆豉蒸鱼头的烹饪技巧

撒盐和撒生粉是为了去除鱼头表面带来腥味的黏液，不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 披萨

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