fluff棉花糖之草莓蛋糕卷

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以前都是用糖来做蛋糕，今天把糖换成fluff棉花糖来做了一个草莓味蛋糕卷，味道还不错哦，口感很绵软，细腻，还有一股淡淡的棉花糖的香味儿！孩子们很喜欢吃！

fluff棉花糖之草莓蛋糕卷的用料

蛋糕卷：鸡蛋 4个	玉米油 45克
fluff液体棉花糖 50克	水 45克
低筋面粉 60克	图案：黄油 15克
蛋清 15克	低筋面粉 20克
fluff棉花糖 15克	夹馅儿：草莓果酱 1瓶

fluff棉花糖之草莓蛋糕卷的做法

步骤1

先用电子秤把所需的材料称出来，以免做的时候手忙脚乱！蛋糕卷：鸡蛋4个，玉米油45克，水45克，低筋面粉60克，fluff棉花糖50克！图案：黄油15克，蛋清15克，低筋面粉20克，fluff棉花糖15克夹馅儿：草莓果酱1瓶

步骤2

先把图案不部分做出来：蛋清分三次加入fluff棉花糖，打发至干性发泡！

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀后，再加入隔水融化的黄油搅拌均匀！

步骤4

把搅拌好的面糊分成两份，一份加入少许红曲粉，另一份加入少许抹茶粉，搅拌均匀后装进裱花袋！

步骤5

找一张干净的A4纸，画好需要的图案，放在烤盘里，上面再盖上一层油纸！（记得要反着画，或者你画好以后再翻面，让反面朝上都可以！）

步骤6

裱花袋剪一个小口，把刚才画好的文字和图案填满！

步骤7

放进提前预热好的烤箱，上下火160度烤5分钟左右！

步骤8

把蛋清和蛋黄分开，放进无油无水的容器里！（记得蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄哦，要不然影响蛋清的打发效果！）

步骤9

把水和玉米油混合在一起搅拌均匀呈乳白色即可！

步骤10

逐个加入蛋黄搅拌均匀！

步骤11

筛入低筋面粉，用蛋抽“Z”字型翻拌均匀至面糊细腻顺滑，无干面粉颗粒即可！

步骤12

蛋清分4次加入fluff棉花糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈弯钩状即可！

步骤13

取三分之一打好的蛋白霜加入到蛋糊里，不规则搅拌均匀！

步骤14

再把搅拌好的蛋糊全部倒进蛋白霜里，从底部向上翻拌均匀！

步骤15

把刚刚烤好的图案从烤箱取出来！

步骤16

把蛋糊倒进烤好的图案上，用刮刀把表面刮平，轻轻地把烤盘震几下，震出里面的气泡！

步骤17

烤箱提前预热好以后，把烤盘放进烤箱中层，上下火140度烤25分钟。

步骤18

烤好后取出放在烤架上散热！重新准备一张干净的油纸，把蛋糕卷倒扣在油纸上，轻轻地撕去油纸。

步骤19

蛋糕放凉后，翻过来，把草莓果酱均匀的涂抹在蛋糕卷的正面！

步骤20

借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，放在冰箱冷藏1小时以上定型。

步骤21

冷藏好的蛋糕卷，还不错哦，没有开裂，图案也很完整！

步骤22

切块儿就可以开吃啦！一个蛋糕卷根本不够吃，转眼间就被几个小朋友抢光了！

步骤23

成品图

步骤24

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步骤25

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步骤26

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步骤27

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步骤28

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步骤29

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fluff棉花糖之草莓蛋糕卷的烹饪技巧

这个方子和平时做蛋糕卷步骤差不多，只不过把常用的糖换成了fluff棉花糖！烤箱温度和时间仅供参考，以自家的烤箱脾气，适当地调整。 Fluff棉花糖的用途： 1，增加蛋白霜的稳定性，并提升口感，香味，使其更加细腻； 2，增加淡奶油霜的稳定性，夏天更不容易融化，口感增强； 3，奶油抹面，夹心； 4，淋面；适合制作戚风，纸杯，淋面，慕斯，奶油抹面等，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

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