高汤小饺

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六月荷塘
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感谢福临门给我这次获奖的机会！好开心，也期待着到底收到的会是一份什么样的面粉，适合做哪一类的面食~当快递小哥给我送来这么一大袋带着暖暖阳光幸福味道的福临门高筋麦芯雪花粉时就想着先用它来做饺子和面条吧，尝尝它的幸福筋道！ 我给这道饺子取了个较文艺的名字#高汤小饺#，可别顺着字面的意思以为是用骨头鸡汤来煮的饺子哦，沸腾了的清水也是可以称作清的高汤，希望这道浓浓面香味的小饺子可以给你带来更阳光更幸福的滋味！

高汤小饺的用料

福临门麦芯高筋雪花粉 250克 凉水 125克
猪肉末 350克 海米 30克
小香葱 5棵 香菜 2棵
生姜 5克 生抽 1/2汤匙
芝麻油 1汤匙 米酒 1汤匙
盐，鸡精 各适量

高汤小饺的做法

高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

先准备好所需食材，海米提前泡软
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

将水分次加入面粉里，边加边搅拌，拌成絮状无干粉时开始揉面
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团盖上保鲜膜醒20分钟左右
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

醒面的时间来制作馅料，将海米,香菜，小葱，姜洗净后分别切碎
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

将海米加入肉末里，加2汤匙清水，顺一个方向搅匀
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

再将适量盐，米酒，生抽，芝麻油，鸡精，姜末加入，顺一个方向搅拌上劲腌制一会
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

腌制肉馅的时间将醒好的面团擀成薄片，用圆形模具摁压即成饺子皮形状了(也可将面团搓条擀皮)
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

包饺子前将香菜和葱花加入肉馅里拌匀，饺子馅就做好了
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

将馅料放入饺子皮中间
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

包成自己喜欢的饺子形状
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

将饺子逐个包完(包了38个)
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

锅中注入适量水烧开下入饺子，煮至沸腾再添小碗水烧开，煮至饺子浮在汤面上即可关火捞出
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

喷香味美的饺子上桌咯，很筋道的面粉，一个都没煮破
高汤小饺#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

下午煮的饺子到晚上吃皮还是很软很筋道的

高汤小饺的烹饪技巧

宜选用37肥瘦比例的猪肉，调制肉馅时不需要添加淀粉，但是一定要搅拌上劲了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 腌 煮 主食

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