低油版鲜椒水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 一条 鲜辣椒 红小米椒和绿尖椒
绿豆芽 一袋 莴笋 一根
白糖 适量 白醋 适量
盐 少许

水煮鱼的做法

低油版鲜椒水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼备好，鱼头鱼骨（熬制汤料）。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉斜切成片（用盐，料酒腌制30分钟）。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨鱼头清水熬汤一小时。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解4

步骤4

红绿尖椒切断。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解5

步骤5

莴笋去皮切片（焯水）。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解6

步骤6

绿豆芽焯水。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解7

步骤7

鱼汤熬制成发白，将骨鱼刺捞出，放入麻椒煮，边熬边调料：盐，白糖，白醋，胡椒粉，鸡精等（根据个人的口味）。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解8

步骤8

调好味道倒入红绿椒，熬片刻。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解9

步骤9

容器底铺上豆芽莴笋。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解10

步骤10

另起锅，大火煮鱼片（两分钟即可），捞出摆在莴笋片上。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解11

步骤11

将汤汁浇上。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解12

步骤12

再启锅，植物油烧热放花椒炸出香味，捞出花椒。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解13

步骤13

热花椒油泼在麻椒上。
低油版鲜椒水煮鱼的做法图解14

步骤14

底锅入植物油，烧热炸干辣椒，浇在容器里，完成！

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焯 腌 炸

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