萝卜糕

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萝卜糕， 是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物，因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病，口腔内容易发炎的人也应多吃。

萝卜糕的用料

白萝卜 1300g 粘米粉 500g
腊肠 3根 虾皮 50g
胡椒粉 5g 盐 适量

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解1

步骤1

准备好做萝卜糕的材料。
萝卜糕的做法图解2

步骤2

白萝卜洗干净去皮刨成丝。
萝卜糕的做法图解3

步骤3

在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右。
萝卜糕的做法图解4

步骤4

把腌制好的萝卜丝挤出水份。
萝卜糕的做法图解5

步骤5

挤出的萝卜水加入粘米粉搅拌均匀。
萝卜糕的做法图解6

步骤6

锅内油热后，先将虾米和腊肠炒出香味。
萝卜糕的做法图解7

步骤7

加入沥干的白萝卜丝。
萝卜糕的做法图解8

步骤8

加入胡椒粉翻炒入味关火。
萝卜糕的做法图解9

步骤9

趁热将炒熟的料倒入粉浆中。
萝卜糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
萝卜糕的做法图解11

步骤11

倒入抹了油的模具里。
萝卜糕的做法图解12

步骤12

放入蒸锅中。
萝卜糕的做法图解13

步骤13

冷水下锅蒸60分钟左右即可。
萝卜糕的做法图解14

步骤14

冷却后脱模。
萝卜糕的做法图解15

步骤15

成品图。
萝卜糕的做法图解16

步骤16

成品图。
萝卜糕的做法图解17

步骤17

成品图。
萝卜糕的做法图解18

步骤18

成品图。
萝卜糕的做法图解19

步骤19

成品图。

萝卜糕的烹饪技巧

1.腌萝卜的水不用倒了，直接用来调粉浆。 2.因为粉浆那边有盐了，所以馅料不用加盐了，会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 腌 咸

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