巧克力紫薯酥角

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紫色——高贵神秘的颜色，略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色；白色——清爽，无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人，如梦如幻，象征纯洁的爱。 一直认为，一道美食，卖相颜值固然重要，但更重要的是它的味道，在闪光灯下，任何食品都会美的耀眼，但味道，只有吃过它的人才能知道。 巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发，用千层酥皮做了这道茶点，每一口，都让人陶醉。 浪漫的午后，有了它更温馨，圆满。

巧克力紫薯酥角的用料

低筋面粉 110h 高筋面粉 15g
黄油（加入面粉） 20g 黄油（裹入） 85g
水 65g 紫薯泥 100g
炼乳 10g 奶油 10g
牛奶 50g 椰蓉 20g
巧克力 100g

巧克力紫薯酥角的做法

巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

搓好的面粉粒放入糖，盐，水
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

果如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

没有黄油片的一块翻扣，在对折
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

擀成长方形薄片
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

都做好放入烤盘
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉， 拌匀
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

千层圆桶内挤入紫薯馅
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

小心操作，很酥
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

白巧克力切碎
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

隔水融化成液体
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解22

步骤22

待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解23

步骤23

非常好吃
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解24

步骤24

成品
巧克力紫薯酥角#有颜值的实力派#的做法图解25

步骤25

成品

巧克力紫薯酥角的烹饪技巧

锡纸柱，用硬纸板卷好，在包裹上锡纸就可以，缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间，不要把两头缠死，不要烤好拔不出来锡纸柱了。 千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 中式甜品 冰箱 电器

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