柠香海绵蛋糕

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淡淡一丝薄荷柠檬香气，绵绵一片清香蛋糕

海绵蛋糕的用料

面粉 尖尖3茶匙 白砂糖 3.5茶匙
黄油 10g 鸡蛋 4个
柠檬汁 约1茶匙 薄荷 个人口味酌情添加
牛奶 6茶匙

海绵蛋糕的做法

柠香海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

先秀一下主材料
柠香海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白与蛋黄分离，蛋白放大盆中分三次加糖打发
柠香海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

第一次加糖打发省图，自动脑补；这是第2次加糖，继续打发...
柠香海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

第3次加糖，继续打发...
柠香海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发至尖尖帽！ 开始处理蛋黄部分咯...
柠香海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄、牛奶、白糖、面粉混合拌成细滑糊状，加入柠檬汁拌成细滑柠香蛋黄糊（加薄荷纯属个人爱好，不喜可省略）
柠香海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

先把两大勺蛋白加入蛋黄糊中，要用左右上下方式进行混合哦
柠香海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

把上面混合好的打发蛋及白蛋黄液慢慢登入打发的蛋白中，以左右方式慢慢混合
柠香海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

电饭锅加一块10g的黄油预热锅及融化黄油，涂抹电饭锅四周以免粘锅，一分钟左右可以完成。 把混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震一下锅，把蛋糊里的气泡震出来，这样出来的蛋糕更细腻，中间不会出现大气泡
柠香海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

我的是电高压锅，直接有蛋糕的按键，慢慢煮，煮好了自动跳，省心了...
柠香海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

可能是出锅晚了，回缩得利害！下次警报一响，立刻出锅应该就能高高的绵绵一只啦...

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 墨斗-墨斗 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸 甜 香 奶香味

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