酸辣汤

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Henry林
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酸辣汤很多人做的版本都不同，我选了自己喜欢的几种食材组合在一起，这款汤主要起到开胃解酒的作用！给喝醉酒的同志备一碗就再好不过了！

酸辣汤的用料

番茄 4个 小葱 3棵
大蒜 半个 油炸肉皮 250克
鸭血 1盒 嫩豆腐 1盒
金针菇 200克 生粉 35克
菜籽油 50ml 姜汁 50ml
白糖 80克 宁化府老成醋 150ml
盐 25克 鸡粉 8克
白胡椒粉 1克 辣椒粉 20克
料酒 50ml

酸辣汤的做法

酸辣汤的做法图解1

步骤1

番茄切粗丝，小葱切葱花，大蒜剁碎蓉。
酸辣汤的做法图解2

步骤2

肉皮买来就是浸泡好的，鸭血，豆腐，全部切条状，金针菇去根 截成2段 。
酸辣汤的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油。
酸辣汤的做法图解4

步骤4

改小火给蒜蓉爆香。
酸辣汤的做法图解5

步骤5

改大火，给番茄一边翻炒一边用锅铲捣碎有助于快速出汁。
酸辣汤的做法图解6

步骤6

番茄煮成这个程度后面加水。
酸辣汤的做法图解7

步骤7

给1500克开水煮沸，给姜汁，肉皮，料酒，白糖，醋，调味。我口味重下料比较狠，一般人吃下我的三分之二就够了，煮2分钟。
酸辣汤的做法图解8

步骤8

给辣椒粉，鸭血，豆腐，关盖继续煮2分钟。
酸辣汤的做法图解9

步骤9

给金针菇，开始调水淀粉。
酸辣汤的做法图解10

步骤10

生粉碗加50ml水稀释勾芡。
酸辣汤的做法图解11

步骤11

水淀粉勾入锅后，给鸡粉，用锅铲轻轻转圈圈搅拌至自己喜欢的粘稠度关火出锅。
酸辣汤的做法图解12

步骤12

盛盘，撒葱花。
酸辣汤的做法图解13

步骤13

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酸辣汤的做法图解14

步骤14

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酸辣汤的做法图解15

步骤15

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酸辣汤的做法图解16

步骤16

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酸辣汤的做法图解17

步骤17

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酸辣汤的做法图解18

步骤18

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酸辣汤的做法图解19

步骤19

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酸辣汤的烹饪技巧

根据个人口味酌情加减调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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