麻辣小龙虾

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爱吃小龙虾，外面的实在太贵，少则八九十，贵则一百多，所以自己买着做，一大盘才50多

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤半 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
大蒜 30克 冰糖 40克
姜片 10克 八角 2个
草果 1个 香叶 5克
植物油 200ml 豆瓣酱 20g
盐，鸡精 10g 生抽 15g
老抽 10g 耗油 20g
料酒 30g

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

将小龙虾洗干净，剪头，虾钳
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

去除虾头中的秽物
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

准备好食材
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

在锅里加入少许植物油，油温五成热后，加入聪段，辣椒段，蒜片，姜片，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，香叶……
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

紧接关小火着加入两汤匙的水，和豆瓣酱防止大料炒糊，二是防止油炸锅
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

待冰糖炒化，大料炒香后倒入小龙虾和虾钳，烹入料酒，加入盐，生抽调味，老抽上色，加水闷煮30分钟

步骤7

汤汁收浓后，拣出，葱，香叶……（防止糊锅）再次加入耗油勾芡，调味
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

美味出锅
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

特写

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 健康快乐0K 编写，未经授权不得转载

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