萌萌哒蛋糕卷

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美术看来是必修课啊必修课。 用了海苔，来做熊猫的五官，虽然不够像，但是也萌萌哒，家里小朋友也更喜欢蛋糕卷了。用了烫面的做法，这样比较不容易消泡。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 黄油 30克
低粉 50克 白糖 45克
牛奶 60克 柠檬汁 几滴
盐 1克 海苔 1张
沙拉酱 适量 肉松 适量

蛋糕卷的做法

萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

用海苔剪出熊猫的耳朵、鼻子、嘴巴、眼睛，沾点水贴在烤盘底部。牛奶、黄油和15克砂糖放入不粘锅内加热。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

牛奶沸腾后关火，搅匀使黄油白糖全部融化。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

趁热筛入低粉。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

加入蛋黄。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

再次搅拌均匀成细腻光滑的蛋黄糊，晾凉待用。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

3个蛋白加入盐和几滴柠檬汁，打至大粗泡时一次性加入30克白糖。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯钩。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

挖一部分蛋白霜到晾凉的蛋黄糊内，同时开始预热烤箱160度。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜内。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

再次翻拌均匀，有光泽，能滴落。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

倒入烤盘内，尽量用刮刀刮平。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

将烤盘放入预热好的烤箱，烤大约16分钟。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

烤盘拿出倒放在铺了油布的烤架上，避免表皮因裸露而变干。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

凉后拿出来。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

没有图案的那面朝上，抹上沙拉酱，再撒上肉松，卷起来。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

卷好的蛋糕卷，保鲜膜包紧，放冰箱冷藏半小时以上定型，然后切段即可。
萌萌哒蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

排排站。

蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 烤

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