蝴蝶双色土司（冷藏发酵）

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土司也可以玩出新花样～～

吐司的用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 45克
杏仁粉（或奶粉） 15克 鸡蛋 1个
牛奶（或水） 120克 白砂糖 30克
盐 3克 酵母 3.5克
黄油 25克 红曲粉 2.5克

吐司的做法

蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解2

步骤2

先加液体，鸡蛋和牛奶。
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解3

步骤3

再加粉类，糖和盐对角放，中间戳个窝，把酵母放进去（酵母尽量不要和糖、盐接触，以免影响发酵）
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解4

步骤4

面包机开始揉面，揉到扩展阶段加黄油继续揉。
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解5

步骤5

揉出透明结实的手套膜，可以看出窟窿边缘是光滑的，这样就可以了！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解6

步骤6

分成两个面团，一个240克。
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解7

步骤7

多的直接装保鲜袋，放冰箱冷藏发酵！要留出足够的空间，让它发酵！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解8

步骤8

240克面团加2.5克红曲粉，揉成光滑的面团！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解9

步骤9

这是揉好的面团！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解10

步骤10

和白面团一样装保鲜袋，留出足够的空间让它发酵！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解11

步骤11

我是第二天下午拿出面团，按压排气！（冷藏一夜即可，第二天随便什么时候都可以拿出来做）
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解12

步骤12

白面团平均分成5份揉圆，红面团平均分成4份揉圆。（图没拍全哦）
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解13

步骤13

盖上盖子醒5分钟（夏天醒的时间可以短一些，冬天要醒10～15分钟）
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成牛舌状
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解15

步骤15

如图卷起来
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解16

步骤16

稍微卷长一点，不然等一下发不满模哦
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解17

步骤17

第一层白红白这样放
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解18

步骤18

第二层红白红
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解19

步骤19

第三层白红白，按照这样的顺序放好，盖上盖子发酵！（天热可以直接室外发酵，如果天冷可以放在烤箱里发酵，旁边放一碗温水）
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解20

步骤20

发酵到模具的八分到九分满，烤箱上下温度170，烤30分钟！
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解21

步骤21

烤好了
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解22

步骤22

侧面都这么美～～
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解23

步骤23

美丽的蝴蝶～～
蝴蝶双色土司（冷藏发酵）的做法图解24

步骤24

不舍得吃了

吐司的烹饪技巧

1：牛奶或水最好留出10克，以免面团太干（可以再加）或者太湿。2：发酵好的面团不要直接揉，要先按压排气。3：方子中的杏仁粉或者奶粉如果没有可以不加！4：码放的时候要留出空间让它发酵，如果挤在一起发酵不好容易塌腰哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 小厨清格格 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 甜 奶香味

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