手工芋圆

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夏天真的到了每次出门都是一场心理斗争感谢方便的O2O们可以把各种各样的东西送到家购物看起来已经不能成为出门的理由了但总有一些时候不得不迈出舒适的空调房走进深圳这个大蒸笼的那一秒（北京别笑，你是烤炉）汗就会像雨水一样浸湿T恤我也不知道为什么会在这种天气出门（真的躺在沙发上看书不好么）也只有芋圆冰（和朋友们，或者更好——约吃芋圆冰的朋友们）能让我走出空调房了。芋圆Q弹刨冰沁凉，这样一碗经典健康的台湾甜品足够洗走所有闷热带来的烦躁心情不...不能一碗不够。我要两碗。不过如果能在自己的空调房里和好朋友们一起吃芋圆岂不是更开心？

芋圆的用料

南瓜，蒸熟去皮 200g	红薯，蒸熟去皮 200g
紫薯，蒸熟去皮 200g	木薯粉，平均分三份 240g
抹茶牛奶红豆芋圆（四人份）：	红豆，熟，冷藏 8大勺
牛奶，冷藏 600毫升	炼奶，冷藏 4大勺
抹茶粉 2大勺

芋圆的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将所有根茎蔬菜蒸熟去皮

步骤3

将南瓜用叉子或食物料理机打成泥

步骤4

加入木薯淀粉，用手揉匀成面团

步骤5

将揉好的面团轻轻搓成直径约1公分的长条（面团很易碎，手法要轻柔）

步骤6

使用锋利的刀，将长条切成长度1.5公分的段

步骤7

使用紫薯和红薯重复步骤2-6

步骤8

一口大锅加水，大火烧开水开后加入芋圆，轻轻搅拌以防粘锅中大火煮约5分钟，直到芋圆颜色变剔透，体积稍膨胀

步骤9

将芋圆捞出并泡入冰水冷却

步骤10

芋圆成品

步骤11

抹茶牛奶红豆芋圆：将牛奶与抹茶粉用打蛋器打匀在碗中加入芋圆和红豆加入抹茶牛奶并淋上炼奶

芋圆的烹饪技巧

· 制作芋圆可以尝试各种高淀粉含量的食材，比如芋头、绿豆、山药... · 芋圆面团很易碎，搓条时手法要轻柔 · 抹茶牛奶红豆芋圆是芋圆众多享用方法的其中一种。你可以使用其他的配料，或你喜爱的其他享用方式。 · 生芋圆可以密封冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接进行步骤8
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

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分类：无水印煮蒸甜小吃

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