黄瓜拌大拉皮

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天气越来越热了， 家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮，就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。 这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜，制作方便，鲜香爽口，黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，还不破坏蔬菜营养，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。

黄瓜拌大拉皮的用料

东北大拉皮 200克 黄瓜 1根
蒜 3瓣 红椒 2个
味极鲜 1勺 香醋 2勺
糖 1小勺 油盐 适量

黄瓜拌大拉皮的做法

黄瓜拌大拉皮的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
黄瓜拌大拉皮的做法图解2

步骤2

东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
黄瓜拌大拉皮的做法图解3

步骤3

将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
黄瓜拌大拉皮的做法图解4

步骤4

捞出后加入适量的盐拌均匀；
黄瓜拌大拉皮的做法图解5

步骤5

再加入适量的橄榄油拌均匀；
黄瓜拌大拉皮的做法图解6

步骤6

将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；
黄瓜拌大拉皮的做法图解7

步骤7

碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；
黄瓜拌大拉皮的做法图解8

步骤8

将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上， 吃时拌均匀即可。
黄瓜拌大拉皮的做法图解9

步骤9

端上桌了。

黄瓜拌大拉皮的烹饪技巧

1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出； 2. 准备好调味料汁： 味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等， 拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 香 家常味

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