弹弹的下酒菜---酱香鸡爪

李镓琪营养师之道

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大热天吃点啥、邀请朋友做客喝酒首选一道菜“酱香鸡爪”都说鸡爪能补充胶原蛋白、因为胶质么？还是什么营养物质能让肌肤变得更加有弹性像弹弹的鸡爪一样呢？其实就是蛋白质、只有我们吸收了蛋白质身体才会按部就班的分配到身体所需要的地方、所以我们要保证营养全面均衡、还有美美的睡眠啊！ 鸡爪的营养价值：常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。 1.降血压 日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.改善冠心病 鸡爪含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 3.美容养颜 鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 4.强壮骨骼 鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。