可可花纹蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60g
低筋粉 50g 牛奶 40g
可可粉 5g 玉米油 40g
柠檬汁 几滴 热水 10g

蛋糕卷的做法

可可花纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，先将蛋清分离在无水无油的容器中备用
可可花纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

往蛋黄液中加入玉米油、牛奶和15g白砂糖搅拌均匀
可可花纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
可可花纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

快速z字型搅拌均匀成蛋黄糊待用
可可花纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

往蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器勾起小弯角即可
可可花纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌搅拌均匀～
可可花纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的蛋黄糊分成两份，一份量大的，一份量小的
可可花纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将可可粉倒入热水中搅拌均匀，倒入量小的蛋黄糊中上下翻拌均匀待用
可可花纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将量大的蛋黄糊倒入烤盘底层，表面加入可可蛋糕糊抹平
可可花纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用手指或筷子慢慢画出连续的S形状，先横着画一遍再竖着画一遍
可可花纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

路径如上图
可可花纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下火中层160度烤25分钟即可取出冷却食用
可可花纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好取出立刻凌空震模倒扣冷却，脱模后的花纹图案如图
可可花纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品照1
可可花纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品照2 卷起切件装盘食用
可可花纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品照3 也可以放冰箱冷藏2小时食用味道更佳～

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 奶香味

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