葡式蛋挞

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悲惨的海鳗很优异
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葡式蛋挞，又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。广泛地存在于葡萄牙与葡萄牙语圈国家，以及有大量葡萄牙移民的国家（例：美国、澳洲、加拿大、卢森堡和法国）。

蛋挞的用料

冷冻酥皮 2块 淡奶油 120ml
细砂糖 70克 鸡蛋 2个
香草精油 1茶勺 牛奶 120ml

蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

鸡蛋和糖搅拌均匀
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋浆加入牛奶搅拌好均匀
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

蛋浆过筛，可以让蛋更加的滑。最重要的目的是让没有打发到的蛋和没有融化的糖隔去。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

加入淡奶油和香草精油搅拌均匀
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

将酥皮放入蛋挞模中
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

蛋浆倒入模具，大约七分满
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

放入预热220度的烤箱中烤15-20分钟
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

移到最上层，开上层的火200度烤至金黄色。（表面微焦就可以了）
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

完成

蛋挞的烹饪技巧

不到太满蛋浆，酥皮烤的时候会膨胀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 悲惨的海鳗很优异 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香草味 奶香味

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