葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，经过高温烘烤后，挞皮酥脆，挞心呈现焦糖色，嫩滑香甜。

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 100克 淡奶油 185克
鸡蛋 2个 细砂糖 30克
大号蛋挞皮 14个

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，挞皮提前从冰箱拿出解冻10分钟左右。烤箱设置上下管模式预热至210℃。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

细砂糖加入到牛奶中搅拌均匀至溶化。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液和奶油，搅拌均匀，过筛制成挞液备用。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

挞皮放在烤盘上，挞液倒入挞皮中，八分满即可。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热好后，装有食物的烤盘放入中层，上下管210℃烘烤20分钟。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烘烤结束后，马上取出，放凉冷却后再食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

葡式蛋挞的烹饪技巧


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创建时间:2020-08-17

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