蔓越莓土司

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方子来自美食达人@婧文妈妈小食光。这是二个土司的量。

吐司的用料

高筋面粉 600g 牛奶 200g
酵母 6g 盐 6g
炼奶 240g 鸡蛋 2个
黄油 50g 蔓越莓干 100g
椰蓉 适量 朗姆酒 适量

吐司的做法

蔓越莓土司的做法图解1

步骤1

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡一夜，风味更佳。没有也可不用。
蔓越莓土司的做法图解2

步骤2

先放液体，牛奶、炼乳、鸡蛋。
蔓越莓土司的做法图解3

步骤3

再放固体高粉、盐，酵母埋在高粉中。
蔓越莓土司的做法图解4

步骤4

厨师机一个揉面程序10分钟后加入黄油再揉20分钟直至出现手套膜。揉圆发酵。
蔓越莓土司的做法图解5

步骤5

现在室温高有30多分钟就发酵好了戳洞不回缩不塌陷。
蔓越莓土司的做法图解6

步骤6

取出进行排气分成10份静置15分钟。
蔓越莓土司的做法图解7

步骤7

取一份擀成长方形和土司模一样宽度，放入蔓越莓。
蔓越莓土司的做法图解8

步骤8

依次擀5片大小一样重叠在一起，每片都放入蔓越莓。
蔓越莓土司的做法图解9

步骤9

切成4块。
蔓越莓土司的做法图解10

步骤10

切面在上放入土司模具。
蔓越莓土司的做法图解11

步骤11

烤箱二次醒发，下面放盆热水可以加速醒发。
蔓越莓土司的做法图解12

步骤12

发到8、9分满取出，刷蛋液洒椰丝。
蔓越莓土司的做法图解13

步骤13

烤箱预热，170度35分钟。
蔓越莓土司的做法图解14

步骤14

出炉立即脱模晒温，密封保存。
蔓越莓土司的做法图解15

步骤15

拉丝啦！
蔓越莓土司的做法图解16

步骤16

切片食用。

吐司的烹饪技巧

牛奶或水不要一次全加入，预留一部分视面粉吸水性而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 奶香味 香

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