老李家的大盘鸡

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每次回到家，我们姊妹俩都爱缠着我们家老李给我们做大盘鸡，剁椒蒸鱼。。。我们家老李也乐在其中。每次都要吃撑了还意犹未尽。

老李家的大盘鸡的用料

鸡腿 3条 土豆 2个
宽粉 一把 炖鸡料 两包
生姜 两片 花椒 一把
大料 半把 小茴香 半把
桂皮 一根 香叶 十片左右
盐 适量 酱油
糖 鸡精
豆瓣酱 两勺

老李家的大盘鸡的做法

老李家的大盘鸡的做法图解1

步骤1

所有配料倒一个碗中，
老李家的大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切块，开水焯去血水
老李家的大盘鸡的做法图解3

步骤3

粉带用水泡上。
老李家的大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅内热油，把豆瓣酱炒香，下所有干料翻炒出香味。
老李家的大盘鸡的做法图解5

步骤5

下鸡块继续翻炒，加酱油，生姜白糖，炒出糖色。
老李家的大盘鸡的做法图解6

步骤6

加开水大火煮至水开了以后加盐，用800w小火慢慢炖煮
老李家的大盘鸡的做法图解7

步骤7

待鸡肉煮至熟透入味后，下粉带.土豆。直至所有食材全部熟透，加鸡精。（调料勺5勺）
老李家的大盘鸡的做法图解8

步骤8

盆内铺垫好生菜，香喷喷的大盘鸡就可以出锅了。这味道只是一个香。

老李家的大盘鸡的烹饪技巧

炒豆瓣酱的时候要掌握好火候，不要炒焦了，最后的鸡精也要多放点才能提出香味。也算是一个关键吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 请叫我李小厨吧 编写，未经授权不得转载

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