鱼米之香

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雨竹营养师
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粗粮小米营养丰富，结合龙利鱼鱼肉的鲜美，滑爽的口感让你值得一试。

鱼丸饭的用料

小米 适量 龙利鱼 一条
胡萝卜 少许 姜片，葱段，白糖、食盐 适量
芹菜 少许 玉米淀粉 少量
白杏仁 少许 番茄酱 少许
鸡蛋 1个 香油 少许

鱼丸饭的做法

鱼米之香的做法图解1

步骤1

小米洗净蒸熟。
鱼米之香的做法图解2

步骤2

花椒、葱段、姜片泡水备用。
鱼米之香的做法图解3

步骤3

龙利鱼剁成鱼蓉。
鱼米之香的做法图解4

步骤4

加一个鸡蛋、适量白糖、盐、料酒、香油，顺着一个方向搅拌。
鱼米之香的做法图解5

步骤5

加玉米淀粉2勺继续顺一个方向搅拌
鱼米之香的做法图解6

步骤6

加生抽、熟小米、前面备好的葱姜水适量，继续搅拌均匀上劲。
鱼米之香的做法图解7

步骤7

锅里加热水，放葱姜适量，把搅好的鱼蓉用手挤成鱼丸，放入锅中，全部挤完开大火煮开两三分钟，至鱼丸成熟捞出。
鱼米之香的做法图解8

步骤8

少许盐、白糖、鸡精，加入煮鱼丸的烫调成芡儿汁。
鱼米之香的做法图解9

步骤9

提前将芹菜、胡萝卜、红椒切小丁，杏仁泡水备用。
鱼米之香的做法图解10

步骤10

锅里放少许油，放入姜片葱段煸炒，剔除葱姜，再加入番茄汁、芡儿汁，胡萝卜、芹菜及白杏仁翻炒，最后倒入鱼丸，翻炒几下，出锅装盘。

鱼丸饭的烹饪技巧

1.加了玉米淀粉，鱼丸更加软滑。 2.龙利鱼没有鱼刺，制作起来更加方便，此道菜尤其适合小孩子和老人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 蒸 煸

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