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小鸡面包的做法
步骤1
将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆里揉面。（把南瓜切去皮，切成块放入蒸锅蒸熟。蒸熟好的南瓜放入料理机打成南瓜泥，放凉）
步骤2
拉出比较厚的膜加入黄油。
步骤3
撑出薄的膜。（是手工揉面多点揉或打摔能拉出薄的膜）
步骤4
揉好的面团后盖上保鲜膜放在室温发酵一个小时左右。
步骤5
接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可。盖上保鲜膜也放在室温发酵一个小时左右。
步骤6
用手指粘面粉戳一个洞不塌陷即发酵完成
步骤7
南瓜面团先分出一个2克和一个6克的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出60克，其余的部分平均分成六份。
步骤8
取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。
步骤9
包裹住南瓜面团。做好放在烤盘。
步骤10
2克的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。
步骤11
剩余的60克欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧，是母鸡的翅膀。2克红色面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6克南瓜面团，也是分成六份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹，做成白色母鸡的嘴巴，刷点水粘好。
步骤12
整形好的面团先留在烤箱中等它们二发两倍大。（不用送入烤箱发酵）
步骤13
送入预热好的烤箱150度烤制20分钟。注意查看上色盖锡纸。
步骤14
出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑巧克力和粉巧克力装入裱花袋里，画出表情。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。完成
步骤15
成品图。小鸡面包的烹饪技巧
1.如果不想手工揉面的话可以用面包机或厨师机。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-27
小美手工烘焙
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