美味披萨（含饼皮做法）

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披萨一直是我闺女喜欢的西点之一，跟我撒娇好久了。刚好这次买了珍妮珍馐的脆皮肠，用来做披萨是不错的选择，趁着周末终于拔草了，话说我只吃了一块，剩下的家人都分完了，真的太好吃了，还是脆底的。按着林育玮老是的披萨方子揉了披萨面团，不过含水量好高，需要适当的减少水分才行。

披萨的用料

高筋面粉 450g	全麦面粉 50g
橄榄油 30g	0度冰水 300g
酵母 5g	珍妮珍馐罗勒脆皮肠 2根
马苏里拉奶酪 110g	奶粉 15g
盐 10g	青红椒适量
洋葱适量

披萨的做法

步骤1

先把材料中的液体部分倒入面包桶，接着把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。最后放上酵母，启动面包机和面功能。

步骤2

面团揉出手套膜后，拿出来放在碗里盖上保鲜膜，发酵至2~2.5倍。

步骤3

发酵完成后轻压排气，再次滚圆后，分割成6个，滚圆，再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟

步骤4

用擀面杖彻底擀成圆形，直径大概26cm左右，8寸披萨盘大小，底部用牙签或者叉子戳些小洞，预防烘烤涨起来。同时我做了两种底，另一种薄底的，直接擀一个大圆的，反正大于八寸，用金盆，放入烤箱 190度烤5分钟，暂时不用的放凉冷冻起来。

步骤5

下面做披萨咯，提前切好所有材料，香肠切片，然后用厨房纸吸干水分。

步骤6

青红椒和洋葱放烤箱里烤5分钟去除多余水分。

步骤7

拿出来一张做好的饼皮，涂上一层沙拉酱。

步骤8

撒上一层马苏里拉，铺上香肠片，接着再撒一层马苏里拉摆上素菜丁。

步骤9

预热烤箱上火200，下火160，烘烤10-15分钟。

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

披萨的烹饪技巧

1、如果觉得直接擀没办法擀出圆饼形，可以用8寸披萨盘辅助。 2、披萨饼底要用叉子戳洞预防烘烤膨胀。 3、披萨酱大家可以用专用的，也可以自己熬，不一样要用沙拉酱。 4、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考，最后几分钟随时观察烘烤情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

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分类：无水印酸茄汁味咸香

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