萝卜干炒鲜鱿

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最近家里面没有什么现成可以吃的菜了，然后我就想着解决一下现有的食材存货，于是乎，我就翻出了一包萝卜干。这是最近几年婆婆每年秋天都会切好晾干了之后在包好送给我们来吃的，以前我用这玩意儿炒过肉，也做过素菜小炒，那么这一次，我就想着来点不一样的口味，用它搭配一点海鲜，来一个咸鲜香辣的下饭菜小炒，嘿嘿~~ 有人可能会疑惑，这萝卜干跟海鲜能搭到一起去吗？答案肯定是可以的哈，只不过不是所有的海鲜都能搭配，得需要挑选。其他沿海城市有没有这种类似的吃法我不清楚，但在我们当地这边，用萝卜配海鲜那只自来旧有的一种菜肴。尽管我个人其实并不怎么喜欢吃萝卜，但也不得不承认，这样做出来的海鲜味道会更加浓郁，非常的好吃呢一般来说的话，我们这儿常见的搭配有咸鱼和鱿鱼以及墨斗鱼之类的，但因为是干货的萝卜，所以我就觉得鱿鱼应该会更搭调，所以啊，这样一道萝卜干炒鱿鱼就诞生啦~~~
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萝卜干炒鲜鱿的用料

萝卜干2大把	中等大小的鲜鱿鱼2条
小米椒4个	大葱一段，蒜2瓣
料酒一大勺	蚝油一大勺
酱油一大勺	盐2小勺

萝卜干炒鲜鱿的做法

步骤1

萝卜干用冷水泡发，洗净后挤干水分，备用

步骤2

大葱切碎，蒜切片，小米椒切圈

步骤3

把鱿鱼收拾好，切成条备用

步骤4

烧一锅水，水开后放入鱿鱼和料酒，焯水断生后捞出备用

步骤5

底油炒香葱蒜，放入萝卜干中火翻炒5分钟，把它们炒熟炒酥，直至表面微黄、出现微小的气泡

步骤6

放入焯过水的鱿鱼和小米椒

步骤7

加酱油、蚝油、盐，把它们翻炒均匀即可

萝卜干炒鲜鱿的烹饪技巧

鱿鱼买几条看它的大小来定，很大的那种一条足矣，小一点的就来两条或者三条。你要是不能吃辣的，小米椒可以少放或者不放，这个根据你自己的口味调整就可以了。鱿鱼焯水的时候不要太久，下锅搅两下，等再次开过就可以捞了，不然火大了会变硬，之后再炒就不好吃了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-21 · 山东

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