自制冰淇淋（香草味）

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香草126
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主要是为了消耗淡奶油。正值炎热夏季，用不完的淡奶油做成冰淇淋是最合适的安排。方法又简单易操作，浓浓的奶香，丝滑的口感，相当不错。

香草冰淇淋的用料

淡奶油 480g 牛奶 280g
白糖 140g 鸡蛋黄 2个

香草冰淇淋的做法

自制冰淇淋（香草味）的做法图解1

步骤1

取2个蛋黄加入一半的糖量70g，用蛋抽打至颜色变浅体积变大。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解2

步骤2

加入牛奶拌匀。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解3

步骤3

小火煮，同时不停的搅拌防止粘底，煮沸30秒离火，放至冷却。此时状态应为有点儿稠感的糊状。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解4

步骤4

在蛋奶糊中加入少许香草精，没有也可以不用。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解5

步骤5

淡奶油从冰箱里取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有纹路的状态就好。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解6

步骤6

分多次加入冷却的蛋奶糊。同时用打蛋器一直搅拌。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解7

步骤7

完全混合好的状态。放入冰箱冷冻。每40分钟取出用打蛋器搅拌一下。我打了三次。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解8

步骤8

最后一次搅拌后装入盒子，放入冰箱冷冻。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解9

步骤9

第二天取出来就可以吃了。超级棒，甜度个人觉得很合适，奶香浓郁，入口即化。
自制冰淇淋（香草味）的做法图解10

步骤10

成品！

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 香草味 奶香味

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