重庆小面

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今天就在家里山寨把重庆小面---麻辣素汤面，这种小面能在很多小吃摊上很容易吃到。汤品为大骨头汤为底， 再佐以蒜末、酱油、麻辣油等制作成复合型麻辣口味汤料，最后加入时令绿蔬。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，因此想小面好吃就要调出有特色的调味料汁。煮好的面条放入准备好的麻辣汤汁中，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑， 香气扑鼻，味道浓厚，味道真的不错哟。

重庆小面的用料

面条 1子 油麦菜 2片
蒜末 1瓣 猪油 1小勺
辣椒油 1勺 生抽 1勺
盐 适量

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
重庆小面的做法图解2

步骤2

蒜末放入碗中， 加入少许盐、胡椒粉；
重庆小面的做法图解3

步骤3

放入生抽、辣椒油和猪油；
重庆小面的做法图解4

步骤4

碗中加入大骨高汤；
重庆小面的做法图解5

步骤5

烧锅开水， 加入少许油；
重庆小面的做法图解6

步骤6

放入面条进去煮， 先用筷子将面条划开；
重庆小面的做法图解7

步骤7

面条煮到七成熟时放入青菜；
重庆小面的做法图解8

步骤8

青菜变色， 面条八成熟时捞出， 泡在面汤中，吃时拌均匀即可。
重庆小面的做法图解9

步骤9

可以开吃了。

重庆小面的烹饪技巧

1. 面汤中加入1小勺猪油更香； 2. 配菜随意，青菜就行，我将家里剩下的油麦菜放入里面了； 3. 面条无须煮到全熟， 八成熟捞出放入面汤中，吃时正好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 煮 汤面 面条

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