【沙拉肉松面包】

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冰冰手记

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做面包比较耗时间，这款面包相对简单易做且美味喔，老少咸宜。

肉松面包的用料

高筋面粉 250g	白糖 20g
盐 2g	牛奶 180g
黄油 20g	酵母 2.5g
沙拉酱适量	肉松适量
蛋液少量

肉松面包的做法

步骤1

除黄油外的其他材料一并加入面包机内桶内，选择揉面功能1次后（面包机的动力不同，根据自家的调整），揉面至光滑状态时且能拉出厚膜（即初步扩展状态）

步骤2

在此时加入全软化的黄油启动揉面发酵功能，揉至全融合油亮光滑状态且能拉出手套膜（即扩展性延展性都很好的状态），至第一次发酵为原面团的2倍大，用手指戳个洞面团不回缩就好。

步骤3

一发后取出面团如粘手只需添加少量面粉，不粘手就无需加面粉轻揉排气后分成6个均等的小面团揉圆松驰20分钟。

步骤4

取小面团撖开卷起，逐个完成松驰20分钟。

步骤5

面团再次撖开，抹入沙拉酱铺入肉松，然后卷起收口处与两侧全捏紧整形。

步骤6

将收口处朝下进行二次醒发至两倍大即可。

步骤7

烤箱提前预热，刷上蛋液挤上沙拉酱送进烤箱中下层，上下火力165度烤20-25分钟即可。

步骤8

成品，时间到取出凉凉。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

成品

肉松面包的烹饪技巧

黄油提前全软化；2、揉面至光滑状态时且能拉出厚膜时（即初步扩展状态）加入全软化的1、黄油揉至全融合油亮光滑状态且能拉出手套膜（即扩展性延展性都很好的状态）；3、和好的面团的干湿度要合适；4、一发酵要到位要是原面团的2倍大；5、一发后取出面团如粘手只需添加少量面粉，不粘手就无需加面粉轻揉排气整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

分类：甜咸烤西点面包机

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