老醋花生

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花生营养全面被誉为植物肉，是世界公认的健康食品。花生具有健脑、促进儿童骨骼发育、降低胆固醇、健脾养胃、抗癌等功效。这款老醋花生香酥脆口，清爽解腻是夏天餐桌上倍受欢迎的家常菜。我是用油炒花生米制作的，风味独特，久吃不腻。油炒花生口感相对油炸花生来说更胜一筹，少油健康又能使花生的原香味更浓是油炸花生无法比拟的。简单又好吃，喜欢的朋友试试吧！

夏日爽口菜-老醋花生的用料

花生米（1小碗） 200克 洋葱 半个
红彩椒 半个 香菜 2棵
香醋 2汤匙 凉拌酱油 1汤匙
糖 1汤匙 食用油 少许

夏日爽口菜-老醋花生的做法

老醋花生的做法图解1

步骤1

准备好材料
老醋花生的做法图解2

步骤2

洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。
老醋花生的做法图解3

步骤3

花生米洗完浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）
老醋花生的做法图解4

步骤4

倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。
老醋花生的做法图解5

步骤5

待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。
老醋花生的做法图解6

步骤6

继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火
老醋花生的做法图解7

步骤7

倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）
老醋花生的做法图解8

步骤8

调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）
老醋花生的做法图解9

步骤9

把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。
老醋花生的做法图解10

步骤10

酸甜适中，香酥脆口，好吃！

夏日爽口菜-老醋花生的烹饪技巧

1、花生炒至八成熟时即可出锅，余温能使花生达到最佳效果。 2、炒好的花生米放冷后再淋入碗汁，不然会不脆。 3、配菜可以根据自己的喜好选择，黄瓜、豆干、苦菊等，随意搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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