大厨chen.秘制酱香排骨

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作为一位业余进军美食行业的新人，酱香排骨是我的第一道菜，菜像有待提高，但味道绝不含糊，老婆吃了连连称赞～棒

酱香排骨的用料

排骨 800g 白酒 1匙
胡椒粉 适量 香葱 15g
甜面酱 1匙 白酒 1匙
黄豆酱 1匙 蒜 15g
姜 15g 面粉 4匙
料酒 2匙 红糖 2匙
热水 2碗 植物油 适量
盐，鸡精 适量

酱香排骨的做法

大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解1

步骤1

将排骨倒入盆中加入面粉跟热水
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解2

步骤2

加入热水后搅拌均匀浸泡20分钟左右
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解3

步骤3

锅内热水烧至7成热，倒入排骨焯1分钟
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解4

步骤4

排骨用冷水冲洗干净晾干
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解5

步骤5

排骨放入碗中放入葱、蒜、姜，根据各人口味放入
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解6

步骤6

放入适量的盐，根据各人口味添加
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解7

步骤7

放入胡椒粉，根据各人口味适量添加
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解8

步骤8

加入适量的料酒
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解9

步骤9

加入海天黄豆酱，最强战将（为最强大脑代言～哈哈）
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解10

步骤10

加入甜面酱
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解11

步骤11

保鲜膜封上放冰箱冷藏20分钟
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解12

步骤12

放入适量的植物油烧至9成热，倒入排骨翻炒
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解13

步骤13

加入白酒，今生缘～今世有缘，缘在一家（为今生缘代言～哈哈）
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解14

步骤14

加入红糖
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解15

步骤15

倒入热水
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解16

步骤16

热水淹没排骨就行
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解17

步骤17

大火转小火炖30分钟，筷子能轻易扎透排骨就行，装盘，锅内收汁淋在排骨上就ol了，如果觉得淡出锅前加入适量的盐
大厨chen.秘制酱香排骨的做法图解18

步骤18

第一次做酱香排骨，没有花时间装盘，借用网上的图片，见谅，不过味道没话说

酱香排骨的烹饪技巧

做这道菜，主要排骨要洗净，其次就是腌制很关键，再者就是炖的火候掌握好，这样再花点心思装盘，一道美味的酱香排骨就可以上桌啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 羞答答的刺老芽很放飞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 香 酱香味

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