香芒冰激凌

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革2斤
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香芒冰激凌的用料

芒果 300g 淡奶油 200g
牛奶 150克 鸡蛋 4个
柠檬汁 少许 白糖 80克
炼奶 一汤匙 盐 一丢丢

香芒冰激凌的做法

香芒冰激凌的做法图解1

步骤1

准备材料
香芒冰激凌的做法图解2

步骤2

把芒果去皮，去核用料理机打成泥，放冰箱冷藏待用，越细腻越好，不容易起冰渣。
香芒冰激凌的做法图解3

步骤3

鸡蛋黄➕白糖打散搅拌至白糖溶化呈现淡黄色。
香芒冰激凌的做法图解4

步骤4

牛奶入奶锅小火加热至微冒泡离火。
香芒冰激凌的做法图解5

步骤5

把牛奶缓慢溜边倒入蛋黄液里，边倒边搅拌。
香芒冰激凌的做法图解6

步骤6

搅拌好后再次倒入奶锅里➕一点盐继续小火搅拌。
香芒冰激凌的做法图解7

步骤7

表面微冒泡状态离火，期间一直搅拌画圈，注意奶锅的边缘也要搅拌到位。放一边冷却。
香芒冰激凌的做法图解8

步骤8

淡奶油➕一勺炼奶低俗打发至七八分，有纹路能流动的状态。
香芒冰激凌的做法图解9

步骤9

把蛋黄液➕到淡奶油里，在加入芒果泥，搅拌均匀。
香芒冰激凌的做法图解10

步骤10

倒入模具里定型，先倒入一部分液体再插入棍子，再加满液体，这样出来的冰激凌下面不会有空洞，倒满后，上下轻轻震几下，镇出空气，盖上硅胶膜，入冷冻。我这个量做了4个还剩余一部分放到小盆里冻起来，随吃随解冻，用勺子挖着吃也很过瘾！

香芒冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 革2斤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 香 果香味

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