不正宗的麻婆豆腐

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长腿叔叔。
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说不正宗是因为我放了些家里的调味菜，大头菜粒和韭菜。味道可以哦。

麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 郫县豆瓣酱 30克
花椒 一撮 花椒粉 一撮
韭菜 5根 辣椒粉 适量
大蒜，盐 适量 葱 适量
味精 适量 淀粉 3勺

麻婆豆腐的做法

不正宗的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐准备，先切成条。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

切丁。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅放水烧开。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

下豆腐汆水。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

大头菜切末。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

韭菜切段，大蒜切末。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

大蒜切末，葱切葱花。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

热锅凉油放入豆瓣酱。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

豆瓣炒熟后放入大头菜粒，蒜粒爆香。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

放入辣椒粉和花椒炒香。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

放一碗水。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

放豆腐。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

放韭菜段，取一只小碗，倒入淀粉，放水拌匀，倒入锅中收汁，放盐味精调味后装盘出锅。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

来一张。
不正宗的麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

细节一张。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆瓣酱要炒熟炒出红油颜色才好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 长腿叔叔。 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 爆 咸

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