麻婆豆腐

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元宵佳节，万家灯火，一桌团圆饭总是少不了那道暖心暖胃的经典川菜——麻婆豆腐。红亮的汤汁包裹着嫩滑的豆腐，麻辣鲜香，寓意着日子红红火火、生活有滋有味。 特意选用刀唛浓香低芥酸菜籽油来烹制。其纯正的菜籽浓香能与豆瓣酱、豆豉的风味完美融合，激发出更深层的麻辣鲜香；高烟点的特性也适合中小火煸炒佐料。用这一勺好油，为传统年味添香增色。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

麻婆豆腐的用料

豆腐 400g 五花肉 150g
葱 20g 姜 2片
郫县豆瓣酱 15g 刀唛浓香低芥酸菜籽油 15g
香菜 3根 料酒 10g

麻婆豆腐的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

备好食材
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

炒锅入油
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

放入五花肉炒香，加入郫县豆瓣酱，葱花，姜片炒香
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放入提前汆水的豆腐翻炒，加入水没过豆腐，大火烧开转中火收汁
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入香菜，盐炒匀
#刀唛冠军油，香伴健康年#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

出锅

麻婆豆腐的烹饪技巧

将嫩豆腐切成小方块汆水1-2分钟，既能去除豆腥味，又能让豆腐更紧实，烹饪时不易碎。 刀唛菜籽油凉油下锅，小火慢炒五花肉至酥香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，这是麻婆豆腐色泽红亮、香味浓郁的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 汆 锅具 炒锅
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