肉末茄子

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嗜睡妍仔
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这次用了郫县豆瓣酱试试 还是可以的 以前都是直接小红辣椒炒

肉末茄子的用料

细条茄子 香菇
虾皮 肉末
葱姜蒜 辣椒

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

处理好食材
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子泡水的时候加盐 这样不太吸油 锅里倒少许油 倒入茄子炒软 盛出 放石锅最底层
肉末茄子的做法图解3

步骤3

香菇炒香 快出锅前放入虾皮翻炒 盛出 放在茄子上一层
肉末茄子的做法图解4

步骤4

爆香葱姜蒜辣椒
肉末茄子的做法图解5

步骤5

倒入肉末 加料酒翻炒 快出锅前放少许盐 翻炒 盛出 放香菇虾米上一层
肉末茄子的做法图解6

步骤6

再铺一层蒜末
肉末茄子的做法图解7

步骤7

爆香郫县豆瓣酱 加少许生抽
肉末茄子的做法图解8

步骤8

淋到肉上
肉末茄子的做法图解9

步骤9

加水 放锅上煮 这样比较好入味 上层肉汤会被下层茄子吸收 动图发不了 可诱人了
肉末茄子的做法图解10

步骤10

撒上点芝麻 成品

肉末茄子的烹饪技巧

以前我不放郫县豆瓣酱 就会在第五步炒肉的时候加生抽 调味 味道稍微重些 煮起来茄子好吃 不在炒茄子的时候放盐 是怕等下太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 嗜睡妍仔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 咸

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