飘香锅巴

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小时候，最喜欢去奶奶家吃饭，因为乡下吃的是柴火烧的大锅饭，除了饭香外，最让人眼巴巴期待的就是锅巴啊！金灿灿香喷喷～

锅巴的用料

剩米饭 200g 淀粉 30g
咸蛋黄 3个 盐
油

锅巴的做法

飘香锅巴的做法图解1

步骤1

将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
飘香锅巴的做法图解2

步骤2

加入淀粉搅拌均匀，揉成大团
飘香锅巴的做法图解3

步骤3

在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
飘香锅巴的做法图解4

步骤4

从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形，五角星星的锅巴你见过么~
飘香锅巴的做法图解5

步骤5

热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
飘香锅巴的做法图解6

步骤6

热锅放少量油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗均匀就好！
飘香锅巴的做法图解7

步骤7

出锅前撒一丢丢盐~做好的时候摄像小哥没忍住偷吃了一块：味道是没的说！

锅巴的烹饪技巧

香酥嘎嘣脆！ 既可以当菜，又可以当零食。 回味儿时的美味， 追剧、朋友聚会都是非常搭。 有剩饭就可以做， 赶紧试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焗 咸 香

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