糯米戚风蛋糕

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为了消耗糯米粉就用糯米粉代替低筋面粉做了这款戚风蛋糕，吃起来比普通戚风更加细腻柔软还有糯米的黏糯和特有的香味，值得一试

糯米戚风蛋糕的用料

糯米粉 100克 鸡蛋 5个
牛奶 85克 玉米油 50克
糖 90克

糯米戚风蛋糕的做法

糯米戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需原料
糯米戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

20g糖加牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀充分混合
糯米戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

糯米粉过筛加入，拌匀无干粉
糯米戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中
糯米戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
糯米戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

剩余的70g糖分三次加入蛋白中，打至9分发
糯米戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

提前开烤箱预热150度，把蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
糯米戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，震出大气泡，入烤箱150度烤50分钟左右
糯米戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后立即震两下，震出热气倒扣晾凉
糯米戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

完全凉透后脱模

糯米戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 配方的量我做了一个八寸加一个小四寸 2. 糯米粉比低筋面粉的吸水量大，所以液体的量要相对多一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

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